Ein neuer Anfang + Vanille Chai Latte Rezept

Ich denke jetzt schon seit einer gefühlten Ewigkeit darüber nach, worüber ich schreiben kann um diesen Blog nicht aufgeben zu müssen. Fakt ist nämlich,  dass ich jetzt, da ich studiere, nicht mehr die Zeit und Muße finde neue Porridge Rezepte auszuprobieren. Ich verlasse mich so ziemlich jeden Morgen auf eine meine altbewährten Kombinationen und sollte mir doch einmal etwas neues gelingen,  habe ich entweder keine Kamera zur Hand oder die Mengenangaben nicht länger im Kopf.

Es ist ein Teufelskreis und ich weiß nicht was ich machen soll. 

Das einzige was ich weiß ist, dass ich diesen Blog auf keinen Fall aufgeben möchte.  Ich liebe es zu schreiben und ich liebe es zu wissen,  dass jemand das, was ich schreibe, auch liest.

Die Frage ist also: Was könnte ich schreiben? 

Ich könnte euch natürlich erzählen, was ich so tag täglich zu mir nehme um das Kulinarische Thema beizubehalten,  aber das wäre kaum mehr als einen Beitrag wert.

Von meinem Studium möchte ich euch auch nicht unbedingt erzählen, weil das Studentenleben bei weitem nicht so spannend ist, wie es einem im Fernsehen präsentiert wird und ich euch mit meinem schnöden Alltag doch nur langweilen würde.

Das einzige wozu ich im Augenblick regelmäßig komme, ist lesen. Ich habe in den vergangenen Wochen bereits zwei Romane verschlungen,  weil ich täglich knapp 3 Stunden in der Bahn verbringe die sinnvoll verbracht werden wollen. Allerdings halte ich mich nicht für qualifiziert genug um Bücher zu kritisieren oder empfehlen. Sollte es euch trotzdem interessieren was ich über meine augenblickliche Lektüre zu sagen habe, lasst es mich wissen. Vielleicht kann ich mich ja doch dazu erweichen lassen.

Nun um mal auf den Punkt zu kommen.  Ich habe gute Nachrichten für euch.  Ich habe vor wieder regelmäßig auf diesem Blog zu posten, allerdings kann ich nicht versprechen, dass jeder dieser Beiträge ein Rezept enthalten wird.

Aber zumindest heute werden die Feinschmecker unter euch auf ihre Kosten kommen.  Wort wörtlich.

Ich weiß nicht ob es euch aufgefallen ist,  aber in den letzten Wochen ist es kälter geworden. Der Herbst hat uns endlich eingeholt, mit all seinen bunten Blättern und regnerischen Nachmittagen. 

Ich liebe den Herbst.  

Ich liebe es, mir endlich wieder dicke Pullover und Schals anziehen zu können,  ohne merkwürdige Blicke dafür zu kassieren.  

Ich liebe es, wie der Regen auf das Dach der S-Bahn klopft und sich mit der Musik aus meinen Kopfhörern zu einem ganz eigenen Soundtrack mischt. 

Und ich liebe es, mich nach einem langen Tag mit meinem Laptop und einer heißen Tasse Chai Latte in meinem Bett zu verkriechen und mir eine Folge der Serie anzuschauen, nach der ich gerade verrückt bin. Im Augenblick sind das gerade "Orphan Black" und "Scandal" - zwei US-Serien die jedem ich nur wärmstens empfehlen kann. 

Ich habe mir eigens für die kalte Jahreszeit eine ganze Warenladung an Duftkerzen zugelegt, dank denen mein Zimmer jetzt nach einer Mischung aus Bäckerei und Weihnachtsmarkt riecht. Außerdem habe ich mir auf 8tracks eine Playlist mit stimmungsvollen Liedern zusammengestellt, die bei mir rauf und runter läuft. Hört doch mal rein, wenn ihr wollt.

Autumn leaves and the smell of coffee

Wie ihr also eventuell aus meinem Gebrabbel herausgefiltert habt, wenn ihr Dank der Überschrift noch nicht darauf gekommen seit, wird es sich in meinem heutigen Blogpost um das wunderbare Getränk Chai Latte drehen.

Ich habe absolut keine Hemmungen euch zu verraten, dass ich erstmals bei Starbucks über Chai Latte gestolpert bin. Es war einer dieser Tage, an denen ich weder Lust auf meinen üblichen Caramel Macchiato hatte noch auf eine heiße Schokolade, die sonst nie scheitert meine Laune zu heben. Also stand ich ein wenig weinerlich vor der schier endlos großen Auswahl und jammerte einer guten Freundin von mir vor, dass ich mich nicht entscheiden konnte. Sie hatte irgendwann die Nase voll und schickte mich aus um einen Platz für uns zu suchen. Ein paar Minuten später stellte sie zwei dampfende Becher mit einem süß duftenden, cremig weißen Getränk vor mir auf den Tisch. Und was soll ich sagen? Schon nach dem ersten Schluck war es um mich geschehen.

Da ich es mir aber nicht leisten kann täglich knapp 4 Euro für einen Becher Chai Tea Latte auszugeben - jetzt mal ehrlich, das ist schierer Wucher - musste ich einen anderen Weg finden mir meine tägliche Dosis zu verschaffen. 

Zunächst habe ich mir im KaDeWe ein instant Pulver besorgt, mit dem man wirklich ganz fantastischen Chai Latte machen kann, aber 10 Euro pro Packung war mir noch immer deutlich zu Teuer. Also habe ich ein bisschen herumprobiert und letztendlich doch einen Weg gefunden alles alleine zuhause zu machen.

Vanille Chai Latte

Rezept von OMG OATMEAL

Zubereitungszeit 10 Minuten

Zutaten (für 2 Tassen)

- 350 ml Wasser

- 250 ml Milch

- 2 Teebeutel (Chai Tee oder einfacher schwarzer Tee)

- 1 Zimtstange

- 1 priese gemahlenen Muskat

- 1-2 TL braunen Zucker

- 1/2 TL Vanille Aroma

So wird’s gemacht

1. Zunächst habe ich das Wasser in einem kleinen Top auf dem Herd zum kochen gebracht und die Zimtstange sowie den Muskat hinein gegeben.

2. Nachdem das ganze für ein paar Minuten vor sich hingekocht hat, habe ich den Herd auf mittlere Stufe gestellt und habe die Teebeutel, den braunen Zucker und das Vanille Aroma hinzugefügt.

3. Während ich den Tee ziehen ließ, habe ich mit einem Stabmixer die Milch, die ich zuvor in der Mikrowelle leicht erwärmt habe, aufgeschäumt und gleichmäßig auf zwei Tassen verteilt.

4. Nach vier Minuten habe ich die Tee-Gewürz-Mischung durch ein Sieb zur geschämten Milch gegossen. Danach habe ich noch ein wenig gemahlenen Zimt zur Dekoration darüber gestreut und mich mitsamt der Tasse in meinem Bett verkrochen um ein wenig zu lesen.

Bananen Porridge Smoothie

Ich habe etwas Neues ausprobiert. Ich will nicht behaupten, dass es das wovon ich euch gleich berichten werde noch nie zuvor gegeben hat, aber es ist schon eine ziemlich ausgeflippte Sache. Und was noch toller ist: ich bin sicher, dass es kein einfacheres Rezept auf meinem Blog gibt. Zumindest bis jetzt.

Ich weiß gar nicht warum ich das gerade so spannend mache. Ihr habt ja ohnehin schon die Überschrift gelesen.

Ich habe mir in den letzten Wochen nicht so oft die Zeit genommen mir Oatmeal zum Frühstück zu machen, was zum Teil daran liegen könnte, dass ich das Haus jeden Morgen um acht Uhr verlasse um zum Sport zu gehen und ich so früh am morgen noch nicht so wirklich funktioniere. Stattdessen bin ich darauf umgestiegen mir jeden morgen einen frischen Smoothie zu machen. Da die mich aber nicht ausreichend gesättigt haben, kam ich auf die Idee, Porridge und Smoothie zu vereinen und habe prompt ein paar Haferflocken mit in den Mixer gegeben.

Und was soll ich sagen... der Geschmack hat mich umgehauen. Die Süße der Früchte und der erdige Geschmack der Haferflocken sind ein echtes Erlebnis. 

Ich habe ein bisschen damit hin und her experimentiert und ein paar Lieblinge entwickelt. Hier ist der erste. Sollte euch diese Art von Rezept gefallen, überlege ich mir, noch ein paar mehr davon hochzuladen. 

Bananen Porridge Smoothie 

Rezept von OMG OATMEAL


Zubereitungszeit: 2-3 Minuten

Zutaten (für 2 Gläser)

- 2 Bananen

- 1 Bergpfirsich

- 1 EL Joghurt

- 1 TL Macadamia Creme von Alnatura (ich liebe liebe LIEBE dieses Zeug, alternativ geht aber auch Erdnussbutter)

- 3 EL Haferflocken

- Milch nach Konsistenz

- 1 Prise Salz

So wird’s gemacht

1. Ich habe das Obst geschält und entkernt und zusammen mit dem Joghurt, der Macadamia Creme und den Haferflocken in meinen Mixer gegeben und pürriert.

2. Sobald auch die gröbsten Stückchen zerkleinert waren habe ich meinen Mixer auf die niedrigste Stufe gestellt und Esslöffel für Esslöffel hinzugefügt, bis der Smoothie die Konsistenz erreicht hatte die ich am liebsten habe.

3. Zum Schluss habe ich noch eine Prise Salz dazu gegeben und alles noch einmal ordentlich durch mixen lassen bevor ich es in einem hohem Glas angerichtet habe.

Joghurt Wassermelone Porridge aus dem Kühlschrank

Ughhhh.... Was soll ich hier schreiben, was soll ich hier schreiben... Ihr habt ja keine Ahnung wie lange ich schon vor meinem Computer sitze und apathisch auf die blanke Seite starre. Ich habe mir bei den letzten Blogposts immer wirklich viel Mühe gegeben eine schöne Einleitung zu schreiben, damit ich euch das Rezept nicht einfach so um die Ohren haue und ihr etwas schönes zu lesen habt. Aber aus irgendeinem Grund möchte mir das heute einfach nicht gelingen! Also müsst ihr heute leider mit der Kurzfassung leben.

Das hier ist DAS Frühstück für Tage, an denen man einfach keine Zeit hat. Darf ich vorstellen:

Joghurt Wassermelone Porridge aus dem Kühlschrank 

Rezept von OMG OATMEAL

Zubereitungszeit: 1-2 Minuten

Wartezeit: mindestens 4 Stunden

Zutaten

- 40 g zarte Haferflocken

- 1 TL Leinsamen

- 100 ml Joghurt

- etwas Milch nach Konsistenz

- 1 TL Honig

- 1 Prise Salz

- Wassermelone

So wird’s gemacht

1. Ich habe alle Zutaten bis auf die Wassermelone in einen Behälter mit Deckel gefüllt, den Deckel geschlossen und kräftig geschüttelt. Ich habe die Milch Esslöffel für Esslöffel hinein gegeben, bis mein Porridge eine relativ Dickflüssig war.

2. Danach habe ich ein wenig Wassermelone klein geschnitten, auf den Boden eines Glases gegeben aus dem ich mein Oatmeal am Morgen essen wollte und die Masse darauf gegeben. Bevor ich es in den Kühlschrank gestellt habe, deckte ich das Glas noch mit einem Stück Frischhaltefolie ab.

3. Am nächsten Tag habe ich nur noch etwas mehr Melone aufgeschnitten, das Glas aus dem Kühlschrank geholt und das Obst über dem jetzt Pudding ähnlichen Porridge verteilt. 

Schoko Bananen Porridge

Schande über mein Haupt. Ich habe mich seit EWIGKEITEN nicht mehr hier blicken lassen. Ich weiß. Ich war in Portugal mit meinen Eltern und meiner Freundin Annika. Und danach haben mir schlicht und einfach die Worte gefehlt. Und die Zeit mit meinem Porridge zu experimentieren. Ich habe letzte Woche ausschließlich auf Rezepte zurück gegriffen, die ihr bereits kennt. 

Gestern habe ich mir dann einfach die Zeit genommen etwas zu machen, dass ich mir schon seit längerem nicht mehr erlaubt habe. Dieses Oatmeal ist etwas dekadenter, aber ich war in der Stimmung für etwas Schokoladiges! Und warum zur Hölle sollte man sich an einem Sonntag Morgen nicht mal etwas besonderes gönnen.

Hier ist also das eins meiner aller liebsten Lieblingsrezepte. Die cremige Konsistenz, die schokoladige Süße und der fruchtige Geschmack der Banane. Ein Träumchen, das jeden Morgen versüßt. 

Schoko Bananen Porridge

Rezept von OMG OATMEAL


Zubereitungszeit: 5-7 Minuten

Zutaten

- 200 ml Milch

- 40 g Haferflocken

- 3 EL ungesüßtes Kakaopulver

- 1 Banane

- 2 EL Honig

- 1 Prise Salz

- Toppings nach Wahl

So wird’s gemacht

1. Ich habe die Milch (in meinem Fall Sojamilch) in einem kleinen Topf zum Kochen gebracht, die Haferflocken hinzu gegeben und den Herd auf mittlere Stufe gestellt.

2. Im Anschluss habe ich eine halbe Banane mit einer Gabel zermatscht und unter die kochenden Haferflocken gemischt.

3. Sobald das Porridge die gewünschte Konsistenz erreicht hat, habe ich Kakaopulver, Honig und Salz untergerührt und die Nasse in eine kleine Schüssel umgefüllt.

4. Im Anschluss habe ich die restliche Banane in Scheiben, einen TL Sonnenblumenkerne und einen TL gehackte Mandelkerne darüber gegeben, sowie einen weiteren Schuss Sojamilch. 

Stracciatella Porridge aus dem Kühlschrank

Mögt ihr Eis auch so gerne wie ich? Bestimmt! Denn wenn wir mal ganz ehrlich sind: Gibt es etwas besseres, als an einem heißen Sommertag irgendwo im Schatten zu liegen und genüsslich eine Kugel Eis zu schlecken? Also für mich nicht.

Besonders gut schmeckt das Eis natürlich in Italien. Weil sowohl ich, als auch meine Eltern eine ziemliche Schwäche für das Land und seine Küche haben, bin ich schon sehr oft da gewesen und bin deshalb selbstredend auch in den Genuss ihrer Eiscreme Kreationen gekommen.

Das beste Eis, das ich bisher in meinem Leben gegessen habe, war in einer Eisdiele in Menaggio, einem Ort nicht weit von der Schweizer Grenze, wo ich mit meinen Eltern und meiner Schwester Urlaub machte. Besonders ihr Stracciatella Eis hatte es mir angetan. Auch wenn dieser Urlaub schon einige Jahre zurück liegt und ich danach noch mehrfach in verschiedenen Teilen Italiens gewesen bin, habe ich bisher noch nirgends ein Eis gegessen, das es mir derartig gut geschmeckt hat.

Wir sind ja nicht hier um über Eis zu reden. Dieser Blog dreht sich um gesunde Rezepte - vorrangig Oatmeal - und auch wenn es durchaus in Ordnung ist sich mal eine Kugel Eis zu erlauben, würde ich es dennoch nicht zu oft empfehlen.

Wie immer habe ich dennoch einen Weg gefunden mir auch den Stracciatella Geschmack durchaus öfter mal erlauben zu können. Dies ist bei weitem eines der einfachsten Rezepte, dass ich jemals kreiert habe und es vorzubereiten dauert keine 2 Minuten.

Stracciatella Porridge aus dem Kühlschrank

Rezept von OMG OATMEAL

Zubereitungszeit: 2 - 3 Minuten

Wartezeit: mindestens 4 Stunden

Zutaten 

- 40 g Haferflocken

- 50 ml Milch

- 5 EL Vanille Joghurt

- 1 TL Honig

- 1 Prise Salz

- 3 Stück (ca 20 g) Zartbitter Schokolade 

So wird’s gemacht

1. Ich habe alle Zutaten, bis auf ein Stück der Schokolade in ein Einmachglas gefüllt, den Deckel geschlossen und geschüttelt.

2. Danach habe ich es über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Falls ihr dieses Oatmeal lieber zum Mittagessen oder Abendbrot verzehren wollt, reicht es letztendlich, wenn ihr vier Stunden Stehzeit mit einplant.

3. Am Morgen habe ich die Pudding ähnliche Masse in ein Glas gegeben, ein Stück Schokolade klein gehackt und mit einem Esslöffel Yogurt darüber gegeben.

Nutella Porridge

Ich denke, dass jeder, der sich dazu entscheidet abzunehmen ein Nahrungsmittel hat, an dem man nur sehr sehr schwer vorbei greifen kann. Für mich war das Nutella. Ja das Nutella für das schon viele Generationen vor mir eine Schwäche entwickelt haben und für das noch viele folgende Generationen den Italienern zu großem Dank verpflichtet sind. Nutella ist meine Achilles Ferse, meine Schwäche. Auf Brot, auf meinen Pfannkuchen, oder einfach mit dem Löffel aus dem Glas - ich hätte Nutella rund um die Uhr essen können. Ich habe irgendwann beschlossen, dass wir kein Nutella mehr im Haus haben können, weil die Versuchung für mich einfach zu groß ist.
Trotzdem habe ich von Zeit zu Zeit das Bedürfnis zum nächsten Supermarkt zu rennen und meinen Einkaufswagen bis zum Rand mit Nutella zu füllen.

Damit ich diesem Gefühl nicht nachgehe, habe ich eine Möglichkeit entwickelt, den Nugat ähnlichen Geschmack von der süßen Haselnusscreme in mein Frühstück einzubinden, ohne danach ein schlechtes Gewissen zu haben.

Nutella Porridge

Rezept von OMG OATMEAL

Zubereitungszeit: 5-7 Minuten

Zutaten

- 200 ml Milch oder Wasser

- 40 g Haferflocken

- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver

- 3 EL Joghurt griechischer Art

- 3 EL gehackte Haselnüsse

- Vanille Sirup, oder alternativ Honig

- 1 Prise Salz

- Toppings nach Wahl

So wird’s gemacht

1. Ich habe die Milch (in meinem Fall Sojamilch) in einem kleinen Topf zum Kochen gebracht, die Haferflocken hinzu gegeben und den Herd auf mittlere Stufe gestellt.

2. Sobald das Porridge meine gewünschte Konsistenz erreicht hatte, habe ich Kakaopulver, Haselnüsse, Vanille Sirup und Salz untergerührt und den Topf von der Herdplatte genommen.

3. Bevor ich das Oatmeal in eine neue Schale gefüllt habe, habe ich den Joghurt unter gehoben.

4. Im Anschluss habe ich mein Porridge mit einer halben Banane und ein paar zusätzlichen gehackten Haselnüssen garniert. 

Erdbeer Porridge

Ich liebe Erdbeeren. Es gibt Tage, an denen ich sie am liebsten zu jeder Mahlzeit futtern würde. Einmal ist es natürlich der himmlisch süße Geschmack dieser frechen Früchtchen, aber es gibt noch einen triftigen Grund weshalb ich ihnen schwer widerstehen kann. Erdbeeren läuten den Sommer ein.
Sommerferien, Urlaub, Eiscreme und Grillen im Garten. Neben der Weihnachtszeit ist der Sommer für mich die schönste Zeit des Jahres. Die Tage und Nächte werden länger, die Sonne scheint von morgens bis abends und natürlich gibt es endlich Erdbeeren und Wassermelone. Ich weiß, dass man zum Teil schon im Februar im Supermarkt ein Schälchen Erdbeeren kaufen kann, aber sein wir mal ehrlich: richtig gut schmecken die Erdbeeren erst, wenn es draußen warm genug ist um sie mit einer Kugel Vanille Eis zu essen.

Weil man aber auch im Sommer nicht immer Eis essen kann - ganz besonders nicht wenn man auf seine Linie achtet - und ich natürlich eine Möglichkeit brauche sie in mein Frühstück mit einzubauen. Also präsentiere ich euch hiermit meine liebste Art Erdbeeren zu verzehren:

Erdbeer Porridge 

Rezept von OMG OATMEAL


Zubereitungszeit: 5-10 Minuten

Zutaten

- 40 g Haferflocken

- 200 ml Milch oder Wasser

- 5-8 Erdbeeren

- 1 TL Honig

- 1 EL zuckerfreie Erdbeermarmelade

- Stevia nach Geschmack

So wird’s gemacht

1. Ich habe die Milch (in meinem Fall ein Gemisch aus 1/2 Wasser und 1/2 Sojamilch) in einem kleinen Topf zum Kochen gebracht, die Haferflocken hinzu gegeben und den Herd auf mittlere Stufe gestellt.

2. Während die Haferflocken vor sich hin köchelten, habe ich die Erdbeeren klein gehackt und sie hinzugefügt, sobald ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen war.

3. Sobald das Porridge die Konsistenz angenommen hatte, habe ich den Honig, meine selbstgemachte Erdbeermarmelade und ein paar Tropfen Stevia untergerührt. 

4. Während die Masse in einer Schale etwas abkühlte, habe ich ein paar weitere Erdbeeren in Scheiben geschnitten und zum garnieren benutzt. Abschließend habe ich noch ein wenig Honig darüber geträufelt. Wenn euch danach ist, könnt ihr an dieser Stelle auch sehr gut einen Esslöffel gehackte Mandeln oder etwas geschmolzene Schokolade dazu geben.